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南非專家:毛蟲成新型食材受關注

發布時間:2022年07月04日 16:39     來源:中國新聞網

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  日前,在剛剛落幕的南非食品展會上,一種新型食材即毛蟲制成的各類食品正成為南非民眾關注的焦點。

  其研發者、南非化學工程師溫迪·維塞拉稱,盡管部分民眾目前仍對食用毛蟲充滿抵觸,但這種富含蛋白質和鐵元素的健康食品,有望成為未來南非民眾的營養來源之一。

  同時,她的團隊目前已經掌握了將毛蟲制成“面粉”的方法,這些“面粉”可用于制作咸味餅干、甜巧克力蛋白棒、谷物或冰沙等。既可抵消人們對于毛蟲的恐懼,同時其獨特的口味也能吸引更多人品嘗。

  維塞拉指出,在她的家鄉南非林波波省,食用一種名為“mopane”的毛蟲是當地民眾的一個主要飲食習慣,毛蟲被去除內臟后經過煮沸和干燥等流程后,大多被碾碎成粉,然后被加工成主食,配以洋蔥、西紅柿醬等,深受當地民眾喜愛。

  她強調,這種毛蟲并不是蠕蟲,民眾在習慣后就能很好地接受這種新型食材。特別是毛蟲的營養價值很高,是優質蛋白質和鐵的來源。研究表明,這種毛蟲的鐵含量甚至要高于當地牛肉。

  (制作 徐妙巧)

責任編輯:【羅攀】

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